אחד הדברים שכיף לעשות עם פירות חוץ מלאכול אותם.ולהנות מטעמם זה ריבה.
היא תמיד טעמיה על צנים,או על צינים עם כבד אווז, לשלב אותה בעוגה בחושה או להוסיף אותה ליוגורט עם גרנולה.

הכנה של ריבה היא מאוד קלה,יש כמה דגשים שצריך לזכור :

1.היחס הבסיסי הוא 1 ק״ג פרי על 1 ק״ג סוכר. בעייני זה מאוד מתוק ואפשר לוותר על 50% מתוספת הסוכר,אם אתם בקטע של ממש מתוק תעשו לפי היחס הזה.
2 מד חום לבישול/ אפיה יש לכם בבית הוא מאוד יעזור. במידה ולא תעשו את מבחן הצלחת .
3. פקיטין, הוא חומר הסמכה שנמצא בפירות בחלק הוא נמצא באחוז נמוך.
בתפוח והוא נמצא באחוז מאוד גבוה.הפקיטן יעזור להסמיך כל ריבה,
4. אתם יכולם להכין מכל פרי,או ירק עגבניות שרי עם קינמון הולך מעלה כריבה .

מצרכים:
500גרם תפוזים
250 גרם סוכר
1 תפוח גרנד סמיט
1/2 לימון
קליפה של תפוז שלם.

אופן הכנה :
שוטפים היטב את התפוזים ומקלפים אותם חותכים אותם לקוביות את הקליפה מתפוז אחד לפסים ודקים ומכניסים לתוך סיר בעל תחתית עבה מוספים את הסוכר מערבבים כך שיצפה את כל התפוזים.מכסים ומכניסים למקרר ללילה,הסיבה היא שבלילה הפירות יציאו את המים שלהם,וימוסס את הסוכר וזה יעזור בבישול הריבה.
יום למחרת מערבבים שוב את התפוזים.כך שלא ישאר סוכר שלא התמוסס מוסיפים מיץ מחצי לימון. את התפוח אני חותכים ומוסיפים רק את הליבה שלו.את שאריות של התפוח תאכלו. זה מאוד בריא:)
מבשלים על אש בינונית בערך כחצי שעה ומערבבים מדי פעם. שהירבה לא תישרף עם נוצר קצף אפשר בזהירות להוציא עם כף מדי פעם.

איך יודעים שהריבה מוכנה :
אם אתם משתמשים עם מדחום כשהריבה מגיעה ל 106 מעלות היא מוכנה.
שיטת הצלחת מכניסים צלחות ל 10 דקות למקפיא,מוצאים את הצלחת לוקחים טיפה מהריבה ומניחים על הצלחת מעבירים כפית וחוצים את הטיפה לחצי עם היא לא נסגרת היא מוכנה במידה והיא נסגרת צריך עוד קצת בישול.

בתאבון יקיר 🙂

אם מצאתם טעות ספרו לי ואני אתקן