מצרכים:
2 יחידות בצל לבן חתוך לחצי ואז לפרוסות דקות
1/2 כרישה חתוכה לחצי ואז למקלות דקות
3 בצל ירוק חתוך לחתיכות בגודל 1/3
2 יחידות תפו״א חתוכות לקוביות בינוניות
2 יחידות ירכיים / או כך חלק אחר של העוף
מלח, פלפל שחור גרוס


אופן הכנה:
1. בסיר רחב מחממים שמן מפזרים מלח גס ופלפל שחור
צולים את העוף עם החלק של העור כלפי מטה עד לכריכה של העוף
2.מוציאים את העוף ומטגנים את הבצל הלבן עד להזהבה עמוקה.
3.מוסיפים את הכרישה ומטגנים עד שהיא מתחילה לרדת בנפח שלה מוסיפים את הבצל הירוק
4.מוסיפים את העוף,תפו״א,ומים עד לגבוה חצי מהעוף מתבלים במלח ופלפל
5.מבשלים עד לרתיחה ,מנמיכים את האש ומבשלים שעה, ועד שהעוף רך