מצרכים
2 חצילים פרוסים דק לאורך
250 גר בשר טחון
1/4 חבילה כוסברה קצוצה
1/4 חבילה פטרוזליה קצוצה
2 כפות נענע קצוצה
2 כפות יין אדום
מלח ופלפל שחור
לרוטב עגבניות
3 עגבניות מרוסקות ללא הקליפה
1 חבילה רסק עגבניות של 100 ג״ר
1.5כפית פפריקה
1 כפית סוכר
מלח ופלפל שחור
2 שיני שום קצוצות

אופן הכנה
מחממים תנור ל 200 מעלות
1. מסדרים את החצילים על תבנית עם נייר אפייה,משמנים את החצילים ואופים עד להזהבה בתנור
2.בקערה מערבבים היטב – בשר טחון,כוסברה ,פטרוזליה,נענע,יין אדום, מלח ופלפל שחור
3. לאחר שהחצילים מוזהבים,מוציאים לצינון. מסדרים בכל קצה חציל בשר טחון, ומגלגלים לגליל.
4. בסיר מחממים שמן מוסיפים רסק עגבניות מעגבניות טריות , רסק עגבניות משימורים, 1.5 כפיות פפריקה
1 כפית סוכר,1 כוס מים,מביאים לרתיחה
5. מסדרים את החצילים בסיר,גובה הרוטב צריך להיות עד לחצי מגובה החצילים.
במידה וצריך עוד רוטב מוסיפים מים.
מבאים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ 45 דקות
6.בתאבון:)