מצרכים:
1/2 חבילה אורז עגול
1 חבילה כוסברה
1/2 חבילה נענע
7 בצלים בינונים
שוק טלה
1 חבילה של עלי גפן זה מגיע בצינצנת זכוכית
1 כרוב בינוני
תיבול:
מלח
שמן
בהרט
כורכום
פפריקה
סילאן

אופן הכנה:
1. משרים את האורז במיים כ חצי שעה, את הכרוב מכניסים לשקית ניילון ולמיקרו לכ 3 דקות.לאחר מכן לבדוק ולהוסיף זמן עד שהוא רך לחלוטין.לאחר מכן באותה דרך גם את הבצלים 4 מתוך ה 7 בצלים שיש במתכון.
את ה 3 הנותרים מקצצים ומטגנים להזהבה עמוקה. מצננים את הבצל .
2. מסננים את האורז מהמים ,מקצצים את הנענע והכוסברה מוסיפים לאורז את הנענע והכוסברה ואת הבצל המטוגן. מתבלים ב 3 כפות שמן,מלח 1 כפית בהרט.מתקנים תיבול במידת הצורך.
מתחילים למלא את הכרוב,עלי הגפן והבצלים.
3.מסדרים בתבנית נייר אפייה את השוק טלה ומסביבו את הירקות הממולאים. עושים פנסים לארוכו של השוק טלה
4.מכינים את הרוטב
4 כוסות מיים
1 כפית פפריקה
1/4 כפית כורכום
1 חצי כפיות בהרט
מלח
1/4 כוס שמן
מערבבים את הכל בקערה ויוצקים על הממולאים ועל השוק טלה .המים צריכים לכסות את המומלאים. מזלפים מעל סילאן
מכסים עם נייר אפייה ונייר כסף . מכינים לאפיה כ 3 שעות בחום של 150 לאחר מכן בודקים שהבשר רך
במידה ולא משאירם לאפיה סגור לעוד כ חצי שעה ובודקים שוב. עד שהוא רך. לאחר שהבשר רך נותנים לו מכת חום להשכמה של הבצלים והכרוב על תוכנית גריל ממש כ 2-3 דקות .