מצרכים:
1 כוס אפונה
1 כוס פרחי כרובית (קפואה/ טרייה)
1 עגבניה מרוסקת
1 בצל חתוך לפרוסות דקות
5 גבועלי סלרי חתוכים למקלות דקות
1/2 כפית כורכום
1 כפית פפריקה
1 כפית תבלין שווארמה
מלח פלפל שחור על פי הטעם
לקציצות:
500 גר בשר טחון
1/4 חבילה כוסברה קצוצה דק
1 בצל מגורד בפומפיה
1 כפית מיונז
1/2 כפית תבלין שווארמה
1/2 כפית פפריקה
מלח פלפל שחור על פי הטעם


אופן הכנה:
1. מכינים את הקציצות-לקערה מוסיפים את כל המרכיבים של הקציצות ומערבבים הייטב, עירבוב ארוך יוצר פירוק של החלבון מהבשר מה ששומר על קשירת הקציצה.
מעברים את הבשר למנוחה במקרר לכמה שעות. עדיף לילה, למיצוי טעמים.
2.מכינים את הסיר– בסיר מטגנים רצועות בצל להזהבה.מוסיפים את העגבניה מרוסקת ומטגנים קלות.
מוסיפים אפונה,פרחי כרובית,גבעולי סלרי.מוסיפים 1 כוס מים, ומתבלים עם,1/2 כפית כורכום
1 כפית פפריקה,1 כפית תבלין שווארמה ,מלח פלפל שחור על פי הטעם, מתקנים תיבול במידה וצריך.
מבאים לרתיחה.
3. לאחר רתיחה של הסיר מנמיכים את האש ,יוצרים קציצות מניחים בסיר במרווחים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה שוב לאחר רתיחה מנמיכים לאש בינונית ומבשלים כ שעה ועד שהקציצות רכות .