מצרכים:
500 גר שוקי עוף
4 בצלים גדולים
2 כפות בהרט
2 כפות סומאק
4 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
1 עגבניה
1 בצל
1 פלפל חריף

בחרתי לעשות את המסחאן. בצורה קצת שונה את ליטר השמן שבו העוף מבושל כקונפי מחליפה שקית הקוקי.
אופן הכנה:
כל יחידות המידה במתכון הם כוסות,כפות,כפיות,מידה אוניברסליות
ולא כוסות כפות וכפיות מטבח רגילות
במידה ואין לכם,בתיבול תמיד תתחילו בחצי מהכמות שרשומה ותתקנו לטעם שלכם.
1 מקלפים את 4 הבצלים ו 3 מהם חותכים לחצי ואז לפרוסות את ה 1 הנותר שמים בצד .
2 לתוך קערה מכניסים את שוקי העוף את הבצלים הפורוסים,בהרט,סומאק,שמן זית,ומערבבים היטב.
לאחר מכן מעבירם לשקית קוקי.( אפשר להכין כמה שעות קודם ואז תהיייה ספיגה טובה של הטעמים בעוף.)
3מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים כ שעה שעה וחצי עד שהעוף רך מאוווד !!!
4 צולים תנור רבעי בצל, חצאי פלפל חריף,ורבעי עגבניות אפשר להכניס תוך כדי בישול של העוף בתנור.
5 לאחר האפיה מסדרים על לאפה את שוקי העוף מעליהם את הירקות הצלויים,ואת הרוטב שנשאר בשקית הקוקי מעל הכל.